Фруктоза (ударение на «о») это разновидность простого сахара (моносахарида), который естественным образом встречается во многих фруктах, овощах и меде.
Фруктоза — один из трех наиболее распространенных диетических моносахаридов, наряду с глюкозой и галактозой. Фруктоза имеет химическую структуру, похожую на глюкозу, но она иначе метаболизируется организмом.Химическая формула фруктозы:
C₆H₁₂O₆
Природные источники: фруктоза содержится во фруктах (яблоках, грушах и ягодах), овощах (моркови и батате) и меде.
Фруктоза также присутствует во многих обработанных пищевых продуктах, часто как часть кукурузного сиропа с высоким содержанием фруктозы (High Fructose Corn Syrup), который обычно используется в качестве подсластителя в газированных напитках, конфетах и выпечке.
Метаболизм: в отличие от глюкозы, которая всасывается непосредственно в кровоток, фруктоза в основном метаболизируется в печени. Чрезмерное потребление фруктозы может привести к тому, что печень начнет преобразовывать ее в жир, что может способствовать неалкогольной жировой болезни печени и другим проблемам с обменом веществ.
Влияние на здоровье: умеренное потребление натуральной фруктозы из фруктов и овощей обычно считается полезным, однако чрезмерное потребление из добавленных сахаров и обработанных пищевых продуктов связывают с ожирением, резистентностью к инсулину и другими нарушениями обмена веществ.
Метки / Кулинария / Природа
Вегетарианец ищет
вегетарианку!